La cuisine japonaise est réputée pour sa délicatesse, son élégance et son raffinement. Connue pour son amour de la nature et de la saisonnalité, cette cuisine a vu une série de nouvelles tendances et d’innovations faire leur apparition en 2021.
Premièrement, il y a de plus en plus d’expérimentations autour du sushi. Si vous pensiez connaître toutes les formes et variétés de sushi, détrompez-vous! Les chefs innovent constamment pour créer de nouvelles saveurs et présentations. Par exemple, le sushi maki inversé est une nouvelle création qui fait sensation.
Ensuite, la tendance du « Izakaya dining » gagne en popularité. Il s’agit de petits plats à partager dans un cadre décontracté, un concept similaire aux tapas espagnoles. C’est une excellente opportunité pour les restaurants de montrer leur diversité culinaire et leur savoir-faire dans une variété de plats.
Enfin, l’intérêt pour les ingrédients traditionnels japonais tels que le matcha, le miso et le yuzu reste fort. Ces ingrédients donnent de la profondeur et de la complexité à des plats et leur popularité montre la fascination continue pour la cuisine japonaise.
Il n’y a jamais eu de meilleur moment pour explorer la cuisine japonaise. Que vous soyez un novice ou un amateur vétéran, vous serez sans doute impressionné par la créativité et l’innovation culinaire de cette cuisine.