Dans le monde de la gastronomie, les tendances et innovations sont incessantes. Cette année 2021, de nouvelles tendances culinaires ont émergé pour éveiller nos papilles. L’une d’entre elles est l’ascension des produits locaux et le retour à l’authenticité. De plus en plus de chefs cuisiniers et de gourmands penchent vers des ingrédients de saison, frais et de proximité.
Ces dernières années, l’accent a également été mis sur la durabilité et l’éco-responsabilité. Ainsi, la tendance zéro déchet fait une percée significative en cuisine, avec une multitude de techniques pour valoriser tous les éléments d’un produit. Par exemple, les épluchures de légumes se transforment en délicieuses soupes et chips.
C’est également le cas du végétarisme et du veganisme qui continuent d’acquérir de nouveaux adeptes. De nombreuses personnes se mettent à la recherche de plats végétariens ou végans savoureux et créatifs. Et les chefs relèvent le défi en proposant des recettes innovantes, respectueuses de l’environnement et de la santé.
L’innovation culinaire n’a pas de limites en 2021 et continue à nous surprendre, tant pour le plaisir des yeux que pour celui des papilles.