« L’année 2021 a marqué un tournant pour la cuisine, en particulier pour la cuisine italienne traditionnelle. Les chefs du monde entier repoussent les limites dans la création de plats innovants. L’un des domaines de la cuisine italienne subissant une transformation impressionnante est sans aucun doute le secteur de la pizza.
Aujourd’hui, au-delà de la margherita et de la pepperoni classiques, une variété innombrable de garnitures innovantes est en train de naître. Des combinaisons audacieuses et savoureuses comme la pomme, le gorgonzola ou même le homard et la truffe séduisent désormais davantage de consommateurs gastronomes.
En parlant de pizza, un aspect souvent négligé est la pâte. Traditionnellement à base de farine de blé, de l’eau, du sel et de la levure, de nouveaux types de pâtes sont apparus. Certaines pizzérias proposent désormais une pâte à pizza sans gluten, apportant une alternative pour ceux qui ont des sensibilités alimentaires.
Le monde de la cuisine italienne est en pleine évolution. Avec ces nouveaux développements, il est sûr que nous assisterons à de nouvelles innovations culinaires captivantes en 2021 et au-delà. »