La cuisine est un univers en constante évolution, où chaque année nous découvrons de nouvelles tendances et innovations. Aucune cuisine au monde n’échappe à cette règle, même celle reconnue pour son classicisme comme la cuisine française. Alors, quels sont les mouvements les plus récents dans le monde de la cuisine française ?
D’abord, le retour au naturel est une tendance forte. Les chefs cuisiniers privilégient de plus en plus les produits locaux, de saison et bio. Cette prise de conscience écologique se reflète dans les assiettes avec des plats plus sains et équilibrés. En parallèle, il y a la montée du fait-maison. Pour sortir du lot, les restaurants proposent de plus en plus des menus entièrement faits maison.
Une autre tendance est la fusion de la gastronomie française traditionnelle avec les cuisines du monde. Cette innovation ouvre un tout nouveau champ de possibilités, de nouvelles saveurs et textures.
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